Welcome Guys

Powered by Blogger.

Monday, October 22, 2012

Resep Sayur Asem

Resep Sayur Asem
BAHAN
Tulangan sapi 1/2 Kg
1 Ons kacang tanah, 1/2 ikat kacang panjang
1 biji terong, 1 ikat so, kemiri,jagung muda,asem


BUMBU
5 biji bawang merah, 3 siung bawang putih
Asam, daun salam, laos
Garam dan gula merah

CARA MEMASAK
Tulangan sapi direbus untuk diambil kaldunya saja
Lalu semua bumbu-bumbu ditumbuk
Masukkan ke dalam kaldu tadi dengan diberi kacang tanah, gula merah, garam, daun salam, laos,asem
Masaklah sampai empuk kacang dan jagung yang sudah diiris, kemudian masukkan kacang panjang dan terong, daun so
Masak lagi sampai empuk semua, baru asamnya dimasukkan
Sayur ini rasanya harus manis

Resep Rawon

Bahan :
500 gram daging sandung lamur
2.000 ml air
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang Serai, memarkan
1 batang daun bawang, potong 1 cm
4 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
2 1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis


Bumbu halus:
9 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah keluak, seduh
2 cm kunyit, bakar
4 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat:
1. Rebus daging tetelan dan air sampai mendidih. Angkat dan ukur 1.500 ml kaldunya. Rebus lagi sampai mendidih.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan Serai sampai harum. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Tuang ke rebusan daging.
3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai matang.

Resep Soto Ayam

Bahan-bahan:
Ayam 1 ekor direbus dengan air secukupnya
telur rebus 5 bh
Kentang rebus 2bh
Toge secukupnya
Keripik kentang
Bawang merah goreng secukupnya
Lengkuas 2 cm, memarkan
Sereh 1 btg, memarkan
garam, merica, gula
Jeruk nipis
Daun bawang, seledri iris halus

Bumbu dihaluskan:
Bawang merah 3 bh
Bawang putih 5 siung
Jahe 1 cm
Kunyit 1 cm
Kemiri 5 bh
Cara memasaknya:
1. Ayam rebusan di suir-suir.
2. Masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, garam, gula, merica kedalam kaldu ayam sampai mendidih.
3. Sajikan di mangkok dengan menyusun telur, toge, kentang rebus, suiran ayam dan siram dengan kuah, taburi bawang merah goreng, daum bawang, seledri diatasnya dan tambahkan perasan jeruk nipis.
4. Soto ayam sangat sedap bila disajikan dengan sambalnya.
Sambal soto:
cabe rawit 5 bh direbus, haluskan tambah sedikit garam dan tuangi sedikit air kaldu panas.

Resep Nasi Goreng Istimewa


Bahan Nasi Goreng Istimewa :

    4 piring nasi putih
    200 gram udang, kupas, belah dua, garami, goreng
    100 gram daging kepiting/rajungan, rebus, tumis dengan mentega
    1 dada ayam, rebus, suwir-suwir dagingnya
    4 butir telur, buat mata sapi
    2 sendok makan mentega
    2 sendok teh puree tomat
    ketimun dan tomat secukupnya
 



Resep Bumbu Halus Nasi Goreng Istimewa (dihaluskan) :

    6 buah cabai merah, rebus, buang bijinya
    10 buah bawang merah
    1 cm terasi
    1 sendok teh gula pasir
    2 sendok teh garam


Cara Membuat Nasi Goreng Istimewa :

    Tumis bumbu halus dengan mentega, tuangkan 2 sendok makan air serta puree tomat. Tambahkan daging ayam, aduk rata. Masukkan nasi, masak sampai matang.
    Hidangkan nasi goreng dengan menaruh di atasya kepiting, udang goreng, telur mata sapi, irisan ketimun dan tomat.

Selamat mencoba Resep Nasi Goreng Istimewa

Resep Pepes Ikan

Bahan:
Ikan mas utuh
Cabe merah utuh atau boleh juga diiris serong-serong
Daun kemangi
Caun bawang diiris-iris
Serai dimemarkan
Daun salam
Tomat diris besar-besar
Daun pisang untuk membungkus
Bumbu dihaluskan:
Cabe merah
Kunyit sedikit
Bawang merah putih
Kemiri
Garam


 Cara Membuat:
1. Tumis bumbu, masukkan sedikit air
2. Masukkan ikan, sampai kuah kering, jangan terlalu matang
3. Matikan api, tutup wajan, biarkan sampai bumbu meresap
4. Tata diatas daun ikan dan kawan-kawan penghias tadi, bungkus rapi
5. Kukus 2-3 jam. Lebih sedap bakar sebentar di atas api, caranya kalau ada loyang
bekas, letakkan pepes di atas loyang taruh di atas api kompor, sambil dibalik balik

Resep Sayur Bening

 Resep Sayur Bening
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 ikat ( 300 gram) bayam
3 buah (500 gram) jagung manis muda, dipotong-potong
1 buah wortel, diiris serong
4 buah bawang merah, diiris tipis
2 lembar daun salam
2 cm kencur, diiris-iris
1 1/2 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula merah
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
2.000 ml air


Cara Memasak :

    Rebus bawang merah, daun salam, dan kencur sampai harum.
    Masukkan jagung. Rebus sampai matang. Tambahkan wortel, garam, dan gula merah. Aduk rata.
    Masukkan bayam. Masak sampai matang. Taburkan bawang merah goreng.

Resep Ayam Rica Rica

 Resep Ayam Rica Rica
Bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
75 ml minyak sayur
100 ml air
Bumbu, haluskan:
150 g cabai merah
10 buah cabai rawit merah kecil
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm jahe
200 g tomat merah
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
3. Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga kaku.
4. Tuangi air, masak hingga ayam empuk dan kuah habis. Angkat.
5. Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga kering.
6. Angkat. Sajikan dengan sisa bumbu.

Resep Gulai Kambing

Resep Gulai Kambing
Bahan :
1 kg Daging kambing & jerohan kambing

Bumbu yang dihaluskan :

10 Bawang merah
6 Bawang putih
1 sdt Ketumbar
1 sdt Jintan
8 Kemiri
2 cm Kunir
½ sdt Merica bulat
50 gr Serundeng kelapa siap pakai dihaluskan

 Bumbu lain yang tidak perlu dihaluskan :

1 potong Kayu manis
3cm Jahe memarkan
3 lb Daun jeruk purut
1 tangkai Daun koro keeling (salam koja)
5 Cengkeh
4 Daun Salam
3cm Lengkuas dimemarkan
Garam secukupnya
Vetsin (kalau suka)
Gula pasir sedikit

Lain lain :

Brambang goreng untuk taburan
Jeruk nipis
Cabe rawit gerus
Kecap manis (kalau suka)

Cara memasak :


Cuci bersih daging dan jerohan kambing. Rebus sampai setengah empuk, buang airnya. Rebus sekali lagi, potong potong sesuai selera. Sisihkan airnya untuk kaldu
Tumis bumbu halus, jahe, daun jeruk, daun salam dan lengkuas sambai harum.
Masukkan daging dan jerohan kambing, beri kaldunya.
Tambahkan kayu manis, cengkeh, gula, garam, dan sedikit vetsin. Masak sampai enak dan daging empuk.
Masukkan santan kental, didihkan
Sajikan dengan gerusan cabe rawit dan kucuran jeruk nipis dan ditaburi brambang goreng.

Resep Telur Balado

Resep Telur Balado        
Bahan Bahan   
100     ml     minyak goreng
5     butir     telur ayam
3     lembar     daun salam
2     batang     serai
8     siung     bawang merah
2     siung     bawang putih
7     buah     cabai merah
1     sendok teh     garam      

                                                                                                                                                   
                                                                                                                                                              
    Cara Memasak
1     Rebus telur ayam lalu kupas kulitnya.
2     Cuci daun salam.
3     Cuci serai lalu memarkan.
4     Bersihkan, cuci, tumbuk bawang merah, bawang putih, cabai merah sampai halus.
5     Panaskan minyak goreng. Goreng telur rebus hingga berwarna kuning kecoklatan dengan menggunakan   api sedang. Angkat dan tiriskan.
6     Panaskan 3 sendok makan minyak goreng. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah yang sudah ditumbuk, daun salam, serai hingga harum.
7     Masukkan telur yang sudah digoreng, garam lalu diaduk rata. Angkat.
8     Sajikan.

Catatan
Porsi untuk 5 orang.
Makanan ini rasanya pedas, enak dimakan dengan nasi hangat. Cocok bagi anda penyuka masakan telur dan pedas. Silahkan dicoba ya.

Resep Coto Makasar

Resep Coto Makassar
Bahan-bahan

    300 gram jerohan sapi, rebus
    300 gram daging sapi
    5 cm kayu manis
    2 liter air cucian beras yang terakhir
    3 sdm minyak, untuk menumis
    8 butir bawang merah, iris tipis
 




Bahan Yang dihaluskan

    6 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 ½ sdt merica butir
    1 sdm ketumbar sangrai
    ½ sdt jintan
    3 cm jahe
    5 cm lengkuas
    50 gram kacang tanah, sangrai, buang kulit arinya.
    2 batang serai, memarkan
    2 sdm tauco
    1 sdm irisan gula merah

Bahan Pelengkap

    Buras/lontong secukupnya, potong-potong
    2 batang daun bawang, iris halus
    3 sdm bawang goreng
    3 buah jeruk nipis, belah-belah
    Sambal tauco

Cara membuat

        Masukkan daging sapi, jerohan, kayu manis, dan garam ke dalam panci yang berisi air cucian beras. Masak sampai dagign setengah matang. Kecilkan apinya. tumis bawang merah sampai harum, masukkan bumbu halus, serai, dan tauco. Tumis sampai harum dan matang. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Tambahkan gula merah, masak sampai daging, jerohan empuk dan matang. angkat daging dan jerohan sapi, lalu potong-potong. Masukkan kembali kedalam kuah. Sajikan coto dengan pelengkap dan sambal tauco.